Gem de căpșune cu apă de trandafiri

30.07.2020 | Conserve, Top RO

Gem de căpșune cu apă de trandafiri

Pentru această rețeta puteți folosi apa de trandafiri pe care o gasiți în supermarketuri sau petale de trandfiri pentru dulceață (trandafir de Damasc sau Rose de Rescht), dar dacă preferați petalele lăsați-le la macerat împreună cu celelalte ingrediente peste noapte în frigider.

Deoarece fac gemul in cantități mici, nu îl pun în borcane pe care le sterilizez ci prefer un borcan cu închidere ermetica pe care îl păstrez în frigider și așa gemul rezistă pentru câteva luni.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 2

Cook Time 45

Total Time 2 45

Course Desert

Cuisine Mediterranean

Servings 50

Calories 152 kcal

Ingredients

1 kg căpșune proaspete
500 g zahar
2 linguri suc lamaie
2 linguri apa trandafiri

Instructions

Se spala căpșunele bine cu apa rece, se indeparteaza coditele si se curata partile stricate daca este cazul, apoi se taie căpșunele in bucati mici sau medii dupa preferinta.
Se adauga zaharul peste capsunele taiate, zeama de lamaie si apa de trandafiri si se amesteca usor. Se lasa la macerat aproximativ o ora. Acest proces ajuta la dizolvarea zaharului si fructele isi pastreaza culoarea vie.
Capsunele macerate se pun intr-o oala larga si incapatoare (cand gemul da in fiert volumul va creste) la foc mediu. Dupa ce amestecul incepe sa fiarba se amesteca usor cu o lingura sau spatula ca sa nu se prinda si ca sa ajutam procesul de evaporare al apei.
Gemul se fierbe timp de aproximativ 30 minute, pana ce atinge consistenta dorita. Folositi o lingura pentru a indeparta spuma ce se formeaza la suprafata.